Cenar con tallos

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Lo prometido es deuda y viene con yapa.

Mi esposo y yo hemos decido 2 veces al día comer desayuno y almuerzo o desayuno y cena crudos. Lo que quiere decir que solo comeremos frutas y vegetales sin cocinar y una comida al día cocinada. Haciendo la ensalada del almuerzo con espinaca me quedaron todos los tallos de la espinaca y me daba mucha pena botarlos (aunque separamos la basura orgánica que nos sirve para hacer composta en nuestro huerto) así que los guardé y herví con papá para hacer una sopa de tallo de espinaca para la cena. La acompañamos con totopos hechos en el horno sin aceite.

Como segundo plato hice una menestra de lentejas y garbanzos, arroz integral y una porción de pepino y calabaza crudos.

Como dije estamos agregando arroz integral a nuestra dieta. Aprendí un truco que no ayuda a que sea más rápida la cocinada del arroz, pero sí a que esté más suave el producto final que es remojarlo media hora antes. A la hora de ponerlo a hervir le pongo jitomate picado lo que hace que quede un especie de arroz mexicano, pero sin freírlo.

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