Taquitos veganos

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La cena de hoy comenzó conmigo yendo al huerto a recoger albahaca y papalote.

Piqué muchos champiñones, poca cebolla blanca en cuadritos pequeños, los puse a freir junto a dos hojitas de papalote y sal .

Cuando estuvo listo, puse a freir/hervir un poco de albahaca picada con tomate haciendo una salsa.

Mientras hacía esta salsa, mi vecina me tocó la puerta, ella había ido a una excursión por su trabajo (es Bióloga) había recogido muchos aguacates y me los regalaba.

Piqué uno en trozos, le puse limón, sal y cilantro.

Puse a cocinar un poco de carne de soya con verduras.

Finalmente corté lechuga, espinaca, más jitomate, pimiento e hice una ensalada.

Con unas tortillas de tortillería estaba todo lista mi cena para 2. :)

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